El Mousse de Foie de pato es una emulsión a base de hígado graso de pato triturado (25%), sometido a tratamiento intenso de calor y presión para obtener una…
El mousse de foie de pato es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento intenso de calor y presión para obtener una conserva.…
Trozo de hígado graso de pato íntegro, sin triturar, sometido a un ligero tratamiento de calor (pasteurización) que apenas altera la estructura física, la composición…
El parfait de foie de oca es una pasta (emulsión) cuyo principal ingrediente es el hígado graso de oca triturado, sometido a un tratamiento intenso de calor…
El parfait de foie de pato o de oca es una pasta (emulsión) cuyo principal ingrediente es el hígado graso de pato triturado, sometido a un tratamiento…
