Quesería Tierras Altas ha presentado una línea de quesos elaborados de manera artesanal y gourmet en manga que se sirven directamente sobre el plato, para…
El mousse de foie de pato es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento intenso de calor y presión para obtener una conserva.…
Senderilla o Senderuela (Marasmius Oreades) deshidratada. Hidratar con agua templada ( la cantidad en gramos de deshidratado por 4 de agua) durante dos o tres…
Producto SIN GLUTEN. Este producto tiene por protagonista a la «lactarius deliciosus». Es una textura delicada, inconsistente, etérea. El sabor difiere respecto de los mousses…
Quesería Tierras Altas ha presentado una linea de quesos elaborados de manera artesanal y gourmet en tarro que se sirven directamente sobre el plato, para…
SIN GLUTEN. Puede servirse como acompañamiento de carnes, pescados y verduras. Para realizar una crema de Hongos, es una Mousse que nos sorprenderá por su…
Setas varias, deshidratadas. Hidratar con agua templada ( la cantidad en gramos de deshidratado por 4 de agua) durante dos o tres horas, escurrir, filtrar…
Producto SIN GLUTEN. Descubrimos una seta maravillosa con un sabor diferenciado, el Rebozuelo (Cantharellus Cibarius). Hemos conseguido un producto lleno de dulzor gastronómico maravilloso. Perfecto…
Producto SIN GLUTEN. La Mousse de Colmenilla con trufa negra presume de una textura untuosa y un sabor diferenciador, que se potencia gracias al excelente…
